Lo pide Europa. El curioso producto que en la Argentina no se consume, pero deja millones de dólares por su exportaciónPor Belkis Martínez
Hablar de “carne de caballo” en la Argentina es un tema sensible, sin embargo, hay países de Europa donde este producto tiene una alta demanda. En la Argentina existe un total de 2.615.804 equinos registrados en el Senasa de 212.413 establecimientos que han informado la tenencia de lo que en ese organismo definen por equino: potrillos, yeguas, padrillo, caballo, burro, asno y mulas. En lo que va del año, la Argentina exportó 8564,24 toneladas a través de cuatro frigoríficos, que son los únicos autorizados para realizar estas tareas que demandan varias naciones del mundo. A nivel interno no se consume este tipo de carne por cuestiones culturales, de hábito y sentido de pertenencia con el animal que terminaron influyendo sobre ello.
